Havrekakor med nötter och frön
Supermumsiga kakor - lite småsega men ändå fyllda med knapriga frön - som är lite mindre söta än vanliga kakor.
Ca 30-40 kakor
8 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
2 msk vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2,5 dl socker
200 g smör
2 ägg
ca 200 g nötter/frön (jag själv tål inte nötter, så jag blandade solrosfrön, pumpafrön, lite riven kokos, hackad mandel och oskalade sesamfrön)
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, allt mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa socker och rumstempererat smör några minuter med elvisp i en annan skål. Tillsätt äggen och fortsätt vispa tills allt blandats väl. Rör ner grynblandningen och nästan alla nötter och frön, men spara lite till garnering. Rulla jämnstora bollar eller klicka ut smeten på två bakplåtar (jag tyckte att det var lättare att rulla bollar eftersom smeten är ganska grov). Tryck ut kakorna lätt och strö över de kvarvarande nötterna och fröna. Grädda kakorna i 10-15 minuter eller tills de fått fin färg och verkar klara. Låt kakorna svalna lite på plåtarna och flytta dem sedan till ett galler och låt dem svalna helt.
Recept från tidningen Apoteket
Lite bilder från baket
Florsockerkakor
5 dl vetemjöl
1 dl florsocker
200 g smör
Arbeta ihop ingredienserna till en fast deg, vira in den i plastfolie och lägg den sedan att stelna i kylen ett par timmar.
Kavla degen ca 2-3 mm tunn på mjölat bakbord och använd de formar du vill. Grädda på bakplåtspappersklädd plåt i 200 grader i 5-10 minuter beroende på storlek.
Dekorera gärna med kristyr, strössel eller liknande efter att de svalnat.
Recept från Blixmans fotoblogg
Syltstjärnor
Ca 35 st
4 dl vetemjöl + lite till utbakningen
1 dl socker
200 g smör
1 ägg
1/2 dl hallonsylt
Hacka samman vetemjöl, socker och smör. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. täck degen väl och låt den vila kallt över natten.
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut mördegen till ca 1/2 cm tjocklek på mjölad bakbänk, tillsätt ev mer mjöl och degen är för kladdig. Ta med kakmått ut lika många stora som smä stjärnor. De stora bör vara ca 7 cm mellan spetsarna, de mindre ca 4 cm. Ta ut ett runt hål i mitten av de små stjärnorna. Placera de små stjärnorna ovanpå de stora och lägg lite sylt i hålet i mitten. Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 7-8 minuter.
Recept från tidningen Allers
Schackrutor
Ca 50 st
4 1/2-5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Hacka/knåda samman mjöl, socker och smör. Dela degen mitt itu. Blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao. gulla ut degen i fyra jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk, och lägg de andra två längderna tvärt om ovanpå. Tryck försiktigt ihop längderna lätt och lägg dem kallt en stund.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär 3-4 mm tjocka skivor av kakdegen. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Kakorna går utmärkt att frysa, och behöver inte tina innan man äter med, de är goda även kalla!
Recept från "Sju sorters kakor"
Chocolate chip cookies
Mina absoluta favoritkakor! Lite kladdiga att göra, men väl värda besväret.
20 stora eller 40 små
225 g smör
2 1/2 dl farinsocker
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl hackad choklad (jag blandar gärna vit, mörk och mjölkchoklad, hackad i lite större bitar)
Recept från guldkorn.com
