Kladdkakebotten

En kladdkaksliknande botten som inte ska delas. Används med fördel som botten till en moussetårta.

150 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar botten. Pensla formens kant med smör och mjöla sedan kanten. Vispa ägg och socker. Sikta ihop de torra ingredienserna. Tillsätt dem och det smälta smöret i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt kallna.

Väldigt god tillsammans med Lyxig hallonmousse.

Recept från Hemmets veckotidning

Tårtbotten "Lika delar"

                       

Ett recept som anpassas efter storleken på formen, vilket gör att det är perfekt att använda till figurformar.

Du behöver (mängd, se nedan):
Ägg
Socker
Mjöl
Bakpulver
(Ev kakao)


Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg


Ta fram 3 lika stora glas. Knäck äggen i ett glas. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp lika mycket mjöl (om du vill ha en botten med chokladsmak så byt ut ca 1/3 av mjölet mot kakao).


Blanda ner bakpulver i mjölglaset:
1 tsk till 2-3 ägg
1,5 tsk till 4-5 ägg
2 tsk till 6 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker länge, det skall bli riktigt vitt och pösigt. Blanda försiktigt ner mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda längst ner i ugnen i: 

20 min för 2 ägg
25-30 min för 3-4 ägg
35-40 min för 5-6 ägg

Prova med en provsticka för att se att bottnen är färdiggräddad. Låt svalna lite i formen, låt sedan kallna helt på ett galler under en bakduk.

Recept från Baka baka liten kaka


Mjuk chokladkaka

Kakan går utmärkt att använda som tårtbotten, och den går även bra att frysa (det kan dock vara en fördel att dela bottnen först och lägga bakplåtspapper mellan de olika delarna så är de lättare att separera när de tinats).

0,5 dl kakaopulver
0,5 dl kokande vatten
225 g smör
2,75 dl socker
4 ägg
3,25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda kakaopulver med kokande vatten i en skål tillsammans med smör och socker. Vispa luftigt och tillsätt ett ägg i taget under vispning. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter) och grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Låt kakan svalna en stund innan den stjälps upp.


Recept från "Jag vill ha choklad" av Trish Deseine


Sockerkaksbotten

En enkel, neutral tårtbotten som passar i de flesta tårtor. Kan föras i vanlig kakform (ca 2 L) eller i dubbel sats i långpanna, se nedan.
3 ägg
3 dl socker
1 dl hett vatten
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet, lite i taget, mot slutet av vispningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten. Häll smeten i formen. Grädda genast i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Stor tårtbotten:
Gör en dubbel sats enligt receptet ovan. Grädda i en mellanstor långpanna (ca 25*35 cm) i 175 grader i ca 35 minuter.

Tårtbottnarna går utmärkt att frysa, men bör delas innan infrysningen i två eller tre bottnar. Lägg gärna bakplåtspapper mellan bottnarna vid infrysningen så går det lättare att dela dem senare.

Recept från "Vår kokbok".

RSS 2.0