Marsipanen "svettas"
För att undvika att marsipanen "svettas" då du gör en tårta med gräddig fyllning kan du pensla undersidan av marsipanen (alltså den sidan som kommer att vara emot tårtan) med flytande margarin eller en neutral olja så som matolja. Fettet blir som en skyddande barriär och tårtan håller sig fin längre.
Undvik även att något har kontakt med tårtan vid förvaring, t ex ett tårtfatslock eller plastfolie, då detta skyndar på "svettningen". Se till att det finns luft mellan tårtan och det som ska skydda den.
Undvik även att något har kontakt med tårtan vid förvaring, t ex ett tårtfatslock eller plastfolie, då detta skyndar på "svettningen". Se till att det finns luft mellan tårtan och det som ska skydda den.
