Chokladkaka med mango

                        

Jag såg receptet på kartongen när en kompis hade köpt fryst mango till en smoothie, och jag blev tvungen att åka och köpa en kartong själv för att provbaka. Den blev en god efterrätt, och trots att vi bara var tre stycken så gick nästan hela kakan åt! Det är ett bra betyg! :D

100 g mörk choklad
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk kakao
250 g fryst mango i bitar

Smält chokladen tillsammans med smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker. Tillsätt den smälta choklad- och smörblandningen, mjöl och kakao och rör till en jämn smet. Bred ut smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter. Tryck i mangobitarna, de behöver inte tina innan. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Låt svalna något och servera med vaniljglass.

Recept från Ica

Irish coffee-rulle

                           


En kaffedrink i rulltårteformat. Blev så nyfiken när jag hittade det här receptet utskrivet av en kollega på jobbet så att jag var tvungen att surfa in och skriva ut en egen kopia. Passade väldigt bra eftersom en kompis med en viss förkärlek till whisky fyllde år bara några dagar senare. Jag måste säga att rullen hade en överraskande god och stark kaffesmak, så den smakade mycket bättre än jag vågat hoppas på! Den blir heller inte blöt och slemmig som man först kan tro eftersom man ska droppa whiskyn över bottnen, så det blev många plus i kanten! Det något märkliga valet av uppläggningsfat beror på att vi skulle ta med den nygjorda rulltårtan på bussen till födelsedagsfirandet, så de skyddande kanterna på en ugnsform lockade mer än uppläggningen i sig den här gången.

3 ägg
1,5 dl socker
2 msk kakao
0,75 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl vispgrädde
4 msk florsocker
1 msk snabbkaffepulver
1,5 msk irländsk whisky

Dekoration:
1 msk florsocker
0,5 tsk kakao

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner och blanda det med äggvispet. Lägg ett bakplåtspapperi en långpanna. Bred ut smeten jämt i formen. Grädda mitt i ugnen i ca fem minuter. Själp upp kakan på en lätt fuktad handduk. Pensla gräddningspapperet med kallt vatten och dra bort det. Låt bottnen kallna under fuktad handduk, detta för att den inte ska torka medan den svalnar eftersom den då inte går att rulla. Vispa grädden tillsammans med florsocker och kaffepulver tills grädden är fast och kaffepulvret har löst upp sig. Droppa whiskyn över den helt kalla bottnen och bred på grädden. Rulla ihop rullen och sikta över florsocker och kakao inför serveringen.

Recept från alltommat.se


Vinbärskaka

En av mina stående favoritkakor sen flera år tillbaka. Spröd och saftig, och otroligt snabb och enkel att göra! Tror att den skulle bli lika god med andra typer av bär, men har ej provat detta än.

2 ägg
2 dl socker
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl vinbär, färska eller frysta
Smör, kallt


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det till äggsmeten. Häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar botten. Strö vinbären över smeten i formen och lägg på smöret i skivor, hyvlade med med osthyvel. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Serveras ljum eller kall med vaniljsås.

Recept från en f.d. arbetskamtrat

Chokladkaka med chilitryffel



200 g mörk choklad
3/4 dl starkt kaffe
3 msk whiskey
100 g smör
1 dl socker
3 äggulor
1 dl vetemjöl
3 äggvitor

Chilitryffel:
1 dl vispgrädde
2 msk smör
1 1/2-2 tsk finhackad röd chili
3/4 dl mörkt muscovadoråsocker
175 g mörk choklad med minst 55 % kakao

Gärna en hel chilifrukt till dekoration

Sätt ugnen på 175 grader. Bryt chokladen i små bitar och smält dem i vattenbad tillsammans med kaffe och whiskey. Låt det svalna lite. Rör smör och socker ljust och poröst. Tillsätt äggulorna en och en under fortsatt omrörning. Rör ner den avsvalnade chokladen och rör om så att allt blandas väl. Rör ner mjölet. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner dem i chokladsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter, låt kallna.

Häll grädde, smör, finhackad chili och muscovadoråsocker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner den i kastrullen. Rör tills tryffeln är slät bortsett från chilibitarna. Låt svalna och bred sedan över kakan. Dekorera gärna med en chilifrukt.

Solskenskaka



En saftig och supermumsig kaka som jag inte hittat någon som inte tycker om! Alla som bjudits på denna har svårt att sluta äta av den...

2 ägg + 1 äggvita (spara äggulan)
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl hett vatten

Glasyr:
50 g smör
2 msk vaniljsocker
1/2 dl florsocker
1 äggula (den som blev över från kakan)

Riven kokos till dekoration.

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform med riven kokos. Vispa ägg och socker pösigt. tillsätt mjöl och bakpulver och blanda väl. Tillsätt det heta vattnet under omrörning och blanda snabbt ihop smeten. Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter. Låt kakan svalna något.

Glasyr:
Smält smöret och rör de övriga ingredienserna. Häll glasyren över kakan och strö sedan riven kokos över. Njut!

RSS 2.0