Chokladbräck med müsli
Detta är bland de mest anpassningsbara godis som går att göra! Du kan använda vilken choklad du vill - en eller flera sorter - och sedan strö vad du vill ovanpå, müsli, frön, krossat godis... Fantasin sätter gränserna! Detta är en bra "nödlösning" om du smält för mycket choklad till någonting du bakat och inte vill slänga den, strö bara över det du har hemma!
Till bräcken på bilden använde jag:
Vit choklad
Mörk choklad
Müsli, min hemmagjorda från Jamie Olivers recept
Smält den vita chokladen och bred ut den tunnt på bakplåtspapper, låt stelna lite. Smält den mörka chokladen och bred den ovanpå den vita. Strö över müslin och tryck försiktigt fast den i chokladen. Låt allting stelna helt och bryt sedan bräcken i lagom stora bitar.
Vit chokladtryffel med likör
Detta är egentligen samma recept som chokladtryfflarna med likör, men när man använder vit choklad måste man minska mängden vätska något eftersom den vita chokladen är mjukare än den bruna. Jag använde likören Smörkola till dessa, och det är bland de godaste tryfflar jag någonsin gjort! Alla kring bordet älskade dem, och de tog slut först av allt på jättefatet på påskafton!
ca 20 st
3/4 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 msk likör, jag använde Smörkolalikör, men receptet rekommenderar t ex cointreau
Florsocker att rulla tryfflarna i
Hacka eller bryt chokladen i bitar. Koka upp grädden. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör om ordentligt så att chokladen smälter. Rör i likören. Häll chokladblandningen i en tallrik eller en isbitsform i silikon (den måste vara mjuk, annars går det inte att få ur pralinerna) om du vill ha en lite roligare form. Låt svalna i rumstemperatur och ställ dem sedan i kylen för att stelna.
Om du haft smeten i isbitsformar så tryck ut dem ur formen. Om du haft smeten i en annan form så skär den i ca 20 bitar och forma ev till kulor. Rulla tryfflarna i en skål med florsocker och förvara i kylskåp.
Recept från tidningen Coop Mersmak
Passionsfruktstryffel
Jag provade att göra dessa i isbitsformar i silikon precis som jag gjorde med chokladtryfflarna med likör, men det gick inte speciellt bra eftersom den här smeten är mycker lösare, även när den stelnat.
Tryfflarna är dekorerade med lite ätbart guldpulver.
ca 25 st
200 g mörk choklad
2 passionsfrukter
1,5 dl vispgrädde
2 tsk honung
25 g smör
Kakao att rulla tryfflarna i
Hacka chokladen grovt. Dela och gröp ur passionsfrukterna. Blanda dem med grädde, honung, smör och den hackade chokladen i en kastrull. Värm försiktigt på låg temperatur. Rör om då och då. Ta kastrullen av värmen när chokladen smält och smeten är blank och fin. Häll upp tryffelsmeten i en bunke. Låt svalna något och ställ sedan in i kylen i ca 4 timmar. Forma smeten till små bollar/ägg. lägg bollarna på en bricka/tallrik med bakplåtspapper och låt stelna i kylen i ca 15 minuter. Rulla tryfflarna i kakao och förvara sedan i kylen tills de ska ätas.
Recept från tidningen Buffé
Minthjärtan
ca 40 st
5 dl florsocker
1 msk glukos eller vit sirap
½ äggvita
3 krm pepparmyntsarom
Ev lite kallt vatten
200 g mörk choklad
Strössel eller liknande till dekor (jag har använt strösslet "golden" från Dan sukker)
Blanda florsocker, glukos, äggvita och pepparmyntsarom i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör tills massan börjar binda ihop. Tillsätt ev en liten skvätt kallt vatten om massan är för torr. Ta upp massan och arbeta den smidig på bakbänken. Kavla ut den till en ca en cm tjock platta, använd lite florsocker om massan fastnar. Ta ut hjärtan, eller annan form, med ett litet pepparkaksmått och låt dem torka på ett fat en stund.
Hacka chokladen och smält den i vattenbad. Doppa hjärtanen i chokladen och låt dem stelna i rumstemperatur på ett galler eller på en bricka/tallrik med bakplåtspapper. Strö på ev strössel eller liknande innan chokladen stelnat.
Recept från tidningen Hemmets journal
Chokladtryfflar med likör
Superenkla tryfflar som är lika roliga att göra när man vill sätta guldkant på lördagskvällen som när man vill ha en fin, god och hemmagjord gå-bort-present!
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
2 msk likör eller sprit, t ex Dooley´s, Baileys eller mörk rom
Kakao eller annat att rulla de färdiga pralinerna i
Hacka eller bryt chokladen i bitar. Koka upp grädden. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör om ordentligt så att chokladen smälter. Rör i likören eller spriten. Häll chokladblandningen i en form (ca 20x15 cm) eller en isbitsform i silikon (den måste vara mjuk, annars går det inte att få ur pralinerna) om du vill ha en lite roligare form. låt svalna i rumstemperatur och ställ dem sedan i kylen för att stelna.
Om du haft smeten i isbitsformar så tryck ut dem ur formen. Om du haft smeten i en annan form så skär den i fyrkanter, ca 25 st, och forma ev till kulor. Rulla tryfflarna i en skål med kakao och förvara i kylskåp.
Moccatryffelkulor
Hittade det här receptet när jag susade runt på lite receptsidor här om dagen, så igårkväll blev det till att prova dem till lördagsmyset. Eftersom kulorna blev ganska kladdiga så rullade jag dem i något torrare så att de skulle bli lättare att ta i. Det fick bli kakao, kokos och florsocker. Enligt oss här hemma blev kokosen godast eftersom det blev någonting att tugga på i allt det mjuka, på andra plats kom florsocker och på sista kom alltså kakao (sambon tyckte att det blev för chokladigt med ren kakao). Ganska mastiga godbitar, men ändå försvinnande goda. Kommer definitivt att göras fler gånger här hemma eftersom de var så lättgjorda också.
1 msk pulverkaffe
3-4 dl florsocker, ev mer
1 dl kakao
1 msk rom
2 tsk vaniljsocker
1 msk flytande margarin
4 msk grädde
ev. kokos, kakao eller florsocker att rulla dem i
Blanda samman alla ingredienser utom det du ev. ska rulla moccatryffelkulorna i, anpassa mängden florsocker efter konsistensen på smeten. Forma runda bollar med händerna. Rulla dem ev. i kokos, kakao eller florsocker. Förvara i en burk med tätslutande lock i kylskåp.
Recepr från Dansukker
