Kycklingbröd till påskbordet
Vi bjöd hem familjen på påskbord idag, och en del av buffén var dessa kycklingformade bröd. Orginalreceptet - som jag hittade i väntrummet på röntgen på jobbet - var kräftformade bröd till kräftskivan, men med lite fantasi så passade de lika bra till påsk! :D
16 st
50 g jäst
4 dl filmjölk
2 tsk strösocker
1 tsk salt
50 g rumsvarmt smör
10-11 dl vetemjöl special (jag tog vetemjöl blandat med lite grahamsmjöl istället)
32 solrosfrön
1 ägg till pensling
Ugn: 225 grader
Smula jästen i en bunke. Värm filmjölken till till 37 grader. Häll filmjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker, salt, smör och nästan allt mjöl. Arbeta degen i 8-10 minuter med degkrokar, låt den sedan jäsa i ca en timme under bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 16 delar. Forma varje del till en avlång bulle och kläm ihop den strax över mitten för att forma en liten hals mellan kroppen och huvudet. Klipp med en sax till två vingar på framsidan av kroppen och en näbb mitt fram på huvudet. Tryck fast två solrosfrön som ögon. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.
Glad påsk på er alla! :D
Recept från tidningen Hemmets veckotidning
